Éditions courtes et longues
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NOUVEAU CATALOGUE ! ///////////////////////////

Vous pouvez télécharger ici la plaquette pédagogique pour utiliser en classe « Créer avec… » et « Toutes mes histoires de l’art ». En partenariat avec les libraires.

Mes madeleines

Gilles Stassart, Les Erreurs dans la cuisine (20 mai 2015)

Livre mêlant iconographie (tableaux, lettres, gravures, photos, estampes, installation de résine et de sucre) sur le thème de la cuisine et des anecdotes historiques de 33 recettes issues du patrimoine culinaire. Il s’agit d’un documentaire sur l’histoire de la cuisine et ses évolutions dans le temps.

Ce livre n’est pas qu’un glossaire de recettes de cuisine, elles sont élaborées à partir :

  • d’oubli
  • d’erreurs
  • de hasards

Ce livre explique les liaisons entre la cuisine et le corps, l’âme, l’Histoire, la religion, la psychanalyse… Il décrit aussi le décryptage sociologique de l’acte de se nourrir (appartenance à un groupe d’intérêts, religieux, social ou économique).

Mon avis : Un voyage initiatique qui emporte son lecteur dans une autre dimension où toutes les formes d’Art se rejoignent à travers les siècles et le monde.
L’auteur rappelle à juste titre que l’obligation de résultat et la nécessité sont à l’origine du métier de cuisinier et fait mentir l’adage « les goûts et les couleurs ne se discutent pas ! »
En effet le processus intellectuel et émotionnel qui sous tend à la cuisine touche à ce que nous sommes et ce que nous ressentons. À nous de ne pas nous laisser niveler par le bas par les normes imposées par la sécurité alimentaire…

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